12 ноября 2024
Технологический семинар
пиво»
«С чего начинается
Регистрация на технологический семинар
Компания Балтика
«Мы берём на себя роль локомотива индустрии и в текущий момент считаем необходимым способствовать возрождению отечественного пивоварения с помощью инноваций и привлечения лучших специалистов российской науки».
О семинаре
Пивоваренная компания "Балтика" совместно с Ассоциацией специалистов в области молекулярной, клеточной и синтетической биологии приглашают Вас стать участником технологического семинара "С чего начинается ПИВО", посвящённого вопросам генетики и селекции ячменя и хмеля, а также развитию отечественных технологий пивоварения.
Конференция организована с целью обсуждения вопросов и объединения знаний ученых генетиков, селекционеров, технологов, пивоваров для обмена последними научными открытиями и практическим применением их в пивоварении. На сегодняшний день генетика и селекция хмеля и ячменя играет ключевую роль в получении новых сортов, улучшении качества пива, создании продукта с новыми вкусовыми и качественными характеристиками.
В настоящее время российская пивоваренная отрасль переживает переломный момент связанный с уходом с рынка как иностранных производителей пива, так и поставщиков сырья, что создаёт уникальную возможность раскрытия собственного потенциала - производства отечественных сортов пива приготовленных из качественных ингредиентов, произведённых на территории РФ.
Конференция организована с целью обсуждения вопросов и объединения знаний ученых генетиков, селекционеров, технологов, пивоваров для обмена последними научными открытиями и практическим применением их в пивоварении. На сегодняшний день генетика и селекция хмеля и ячменя играет ключевую роль в получении новых сортов, улучшении качества пива, создании продукта с новыми вкусовыми и качественными характеристиками.
В настоящее время российская пивоваренная отрасль переживает переломный момент связанный с уходом с рынка как иностранных производителей пива, так и поставщиков сырья, что создаёт уникальную возможность раскрытия собственного потенциала - производства отечественных сортов пива приготовленных из качественных ингредиентов, произведённых на территории РФ.
Ассоциация специалистов в области молекулярной, клеточной и синтетической биологии
«Мы объединяем специалистов из различных научных областей, их успешный опыт изучения и внедрения в практику новейших научных достижений и технологий, мы уверены, что успехи в реализации междисциплинарных проектов станут прекрасной основой для союза науки и индустрии».
Программа
9:30 - 10:00
Регистрация, приветственный кофе-брейк
10:00 - 11:00
Селекция ячменей: урожайность, улучшенные технологические свойства
Председатель секции: Воронов Сергей Иванович
10:00 – 10:15 Воронов Сергей Иванович - директор ФИЦ «Немчиновка», член-корреспондент РАН, д.б.н., профессор
10:20 – 10:35 Медведев Дмитрий Олегович - генеральный директор ООО "ПЛАСТИЛИН"
"Инструменты технологической селекции"
10:40 – 10:50 Майданюк Дмитрий Николаевич - специалист-консультант ООО "Диаэм"
"Контроль качества зерна и селекция ячменя"
10:50 – 11:00 Дискуссия по задачам и возможностям отрасли
10:20 – 10:35 Медведев Дмитрий Олегович - генеральный директор ООО "ПЛАСТИЛИН"
"Инструменты технологической селекции"
10:40 – 10:50 Майданюк Дмитрий Николаевич - специалист-консультант ООО "Диаэм"
"Контроль качества зерна и селекция ячменя"
10:50 – 11:00 Дискуссия по задачам и возможностям отрасли
11:00 - 12:00
Селекция хмеля: выход альфа кислоты, новые ароматические соединения в эфирных маслах хмеля – новые потребительские свойства пива.
Председатель секции: Карлов Геннадий Ильич - директор ФГБУН ВНИИСБ, академик РАН профессор, д.б.н.
11:00 – 11:25 Матвеев Игорь Валерьевич - ведущий эксперт по технологиям хмеля и ячменя ООО "Пивоваренная компании "Балтика"
11:30 – 11:40 Дроботова Диана Юрьевна - руководитель направления "Сельское хозяйство" ООО "Компания Хеликон"
"Применение технологии NGS в прикладных задачах геномной селекции хмеля"
11:40 – 12:00 Дискуссия по задачам и возможностям отрасли
11:30 – 11:40 Дроботова Диана Юрьевна - руководитель направления "Сельское хозяйство" ООО "Компания Хеликон"
"Применение технологии NGS в прикладных задачах геномной селекции хмеля"
11:40 – 12:00 Дискуссия по задачам и возможностям отрасли
12:00 - 13:00
Обед
13:00 - 14:00
Селекция дрожжей: улучшенные технологические свойства, вторичные свойства дрожжей - переработка в новые продукты - как новая добавочная стоимость
Председатель секции:
13:00 – 13:15 Федосова Анастасия Владимировна - специалист отдела координации спецпроектов НИЦ "Курчатовский институт"
"Чем могут удивить дрожжи"
13:20 – 13:35 Лазаренко Любовь Владимировна - генеральный директор ООО Ферментра
"Сложности с которыми сталкивается индустрия"
13:40 – 13:50 Теплюк Алина Викторовна - ведущий специалист по Oxford Nanopore ООО "СкайДжин"
"Oxford Nanopore в пивоварении: cеквенирование дрожжевых культур
13:50 – 14:00 Дискуссия по задачам и возможностям отрасли
"Чем могут удивить дрожжи"
13:20 – 13:35 Лазаренко Любовь Владимировна - генеральный директор ООО Ферментра
"Сложности с которыми сталкивается индустрия"
13:40 – 13:50 Теплюк Алина Викторовна - ведущий специалист по Oxford Nanopore ООО "СкайДжин"
"Oxford Nanopore в пивоварении: cеквенирование дрожжевых культур
13:50 – 14:00 Дискуссия по задачам и возможностям отрасли
14:00 - 15:00
Высокоэффективные способы получение органических кислот
14:00 – 14:15 Костылева Елена Викторовна - ведущий научный сотрудник отдела биотехнологии ферментов, дрожжей, органических кислот и биологически активных добавок ВНИИПБТ - филиал ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии", к.т.н.
14:20 – 14:35 Середа Анна Сергеевна - ведущий научный сотрудник отдела биотехнологии ферментов, дрожжей, органических кислот и биологически активных добавок ВНИИПБТ - филиал ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии", к.т.н.
14:40 – 15:00 Дискуссия по задачам и возможностям отрасли
14:20 – 14:35 Середа Анна Сергеевна - ведущий научный сотрудник отдела биотехнологии ферментов, дрожжей, органических кислот и биологически активных добавок ВНИИПБТ - филиал ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии", к.т.н.
14:40 – 15:00 Дискуссия по задачам и возможностям отрасли
15:00 - 15:20
Кофе-брейк
15:20 - 16:20
Получение новых вкусовых и ароматических веществ ферментативными методами - биологические натуральные ароматизаторы
15:20 – 16:00 Курбатова Елена Ивановна - ведущий научный сотрудник отдела биотехнологии ферментов, дрожжей, органических кислот и биологически активных добавок ВНИИПБТ - филиал ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии", к.т.н., доцент
16:00 – 16:10 Бабкин Павел Олегович - региональный менеджер в СЗФО ООО "Аламед"
"Вкус пива: как не испортить результат. Pectinatus, Pediococcus, Гордеиновый профиль, FIND-IT-генотипирование и вкусовой профиль пива".
16:10 – 16:20 Дискуссия по задачам и возможностям отрасли
16:00 – 16:10 Бабкин Павел Олегович - региональный менеджер в СЗФО ООО "Аламед"
"Вкус пива: как не испортить результат. Pectinatus, Pediococcus, Гордеиновый профиль, FIND-IT-генотипирование и вкусовой профиль пива".
16:10 – 16:20 Дискуссия по задачам и возможностям отрасли
16:20 - 17:20
Глубокая переработка хмеля
16:20– 17:00 Афонин Дмитрий Владимирович - старший директор по инновациям и исследованиям ООО "Пивоваренная компании "Балтика"
17:00 – 17:20 Дискуссия по задачам и возможностям отрасли
17:00 – 17:20 Дискуссия по задачам и возможностям отрасли
17:20 - 18:00
Время для общения и обмена мнениями под завершающий кофе брейк и дегустацию
Партнеры
Место проведения "Лофт 13":
г. Москва, ул. Мясницкая, 13 стр. 11
+7-926-275-17-94
amcsb@smcsb.ru
amcsb.ru
г. Москва, ул. Мясницкая, 13 стр. 11
+7-926-275-17-94
amcsb@smcsb.ru
amcsb.ru
